ПАСЕКА
В УКРАИНЕ

Приветствую Вас Гость | RSS Главная | Блог | Регистрация | Вход
Меню сайта

Категории раздела
Спиртные напитки [10]
Рецепты приготовления домашних спиртных напитков на основе мёда
Безалкогольные напитки [13]
Рецепты приготовления напитков без алкоголя, но с медовой нотой
Кондитерские изделия [110]
Выпечка и сладкие изделия с употреблением мёда в рецептуре
Мясное блюдо [24]
Мясные рецепты с применением мёда в рецептуре
Рыбное блюдо [8]
Блюдо из рыбы с использованием мёда
Салаты [8]
Салаты с кисло-сладкими соусами из мёда
Гарниры [12]
Гарниры с использованием мёда
Консервация [21]
Различные консервы с использованием в рецептуре меда

Опросник
Чего больше приносит пчела по возвращении в улей?
Всего ответов: 126

Вход на сайт

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Яндекс цитирования
Главная » 2014 » Июнь » 13 » Абрикосовое варенье
13:22
Абрикосовое варенье
Абрикосовое варенье

      Для приготовления вам понадобится:
Абрикосы - 1,5 кг;
Мед - 1 кг;
Лимон - 1 шт.; Корица - по вкусу; 
     Приготовление:
     Абрикосы вымойте, погружая их в воду. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки. Залейте абрикосы медом и уберите в холодильник на 2 суток. Два-три раза достаньте абрикосы из холодильника и перемешайте, поднимая со дна мед. Абрикосы вместе с образовавшимся сиропом выложите в посуду для варки. На дне посуды останется слой меда— его тоже нужно соскрести и добавить к ягодам. Абрикосы осторожно перемешайте — мед распустится. Поставьте таз на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Минут через 5-15 сироп закипит. Время, требующееся сиропу чтобы дойти для кипения, зависит от количества меда. Чем больше меда в варенье, тем быстрее закипит сироп. Как только сироп закипел, убавьте огонь до самого минимального. Добавьте корицу и лимон. Что касается лимона, то проверьте, чтобы он не горчил. Кислота будет способствовать лучшему освобождению пектина. В тазу появится очень много пены, все ягоды всплывут на поверхность. Не бросайтесь убирать пену — на данном этапе это ни к чему. Убедитесь, что кипение равномерное, огонь по центру таза — и оставьте варенье в покое. Пусть тихонько кипит 15 минут. Снимите варенье с огня и оставьте остывать на 8-12 часов. Верните таз с вареньем на огонь, снова доведите до кипения и варите 10-15 минут. Уберите с огня и оставьте на 8-12 часов. В последний раз доведите варенье до кипения, доварите до готовности и расфасуйте по чистым и горячим банкам. Абрикосы более нежные, чем вишня или черешня, потому что их шкурка очень легко отделяется при нагреве и сами абрикосы развариваются, поэтому их выдерживают в меде длительное время, и желательно их варить в несколько этапов, хотя можно и в один, если меда взята полная норма. Если вы увидите в процессе варки «злостных нарушителей порядка» — разваривающиеся половинки — убирайте их из варенья, чтобы они не испортили сироп. Как бы вы тщательно ни сортировали плоды, всегда попадется пара-тройка слишком спелых. Как и с вареньем из черешни, густота и прозрачность сиропа зависит от количества меда. 

    Автор: shilik83

Категория: Консервация | Просмотров: 145 | Добавил: shilik83 | Теги: варенье из абрикосов с медом, медово-абрикосовое варенье, абрекосово-медовое варенье, Абрикосовое варенье | Рейтинг: 4.7/3
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Архив записей

Полезные ссылки
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz

  • Мини-чатик
    200

    Друзья сайта

    Наш баннер

    Календарь
    «  Июнь 2014  »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
          1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30


    Копирование материалов данного сайта возможно только при указании гиперссылки на сайт  © Все права защищены, 2017