Мед – 1 стакан (на 3л кваса); Вода - 10 л; Овсяная мука (непросеянная) - 3кг ; Дрожжи или хлебная ржаная закваска - 50г; Приготовление:
Размолоть овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки, залить кипятком. Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить с помощью сита или марли, разбавить теплой водой, заквасить дрожжами. Добавить мед. Выдерживать 12-24 ч. Полученный квас хранить на холоде. Использовать в течение 2-3 дней.