Лавровый лист – 2 шт.; Стебель сельдерея – 1 шт.; Сахар – 100 г; Коньяк – 4 ст. л.; Приготовление: Отварить окорок в маринаде из сельдерея, лука, лаврового листа, чеснока и специй по вкусу. Затем остудить его. Затем снять с окорока шкуру и нанесите ножом сетку (сделайте сетчатые неглубокие надрезы на мясе). Смажьте его горчицей и поставьте в духовку. Затем из сахара, мёда и коньяка приготовьте массу, которой смажьте окорок сверху. Запекать 30-45 минут на среднем огне.
